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小林製薬の「野菜と酵素」

小林製薬の「野菜と酵素」 ここ数年、酵素という言葉をよく耳にしませんか?
酵素ってなに?酵素ってなにがどういいの?知らないことばかりで先生にお話を伺いました。


そもそも酵素って何ですか?

先生:ヨーグルトってどうやって出来るか知ってますか?牛乳に乳酸菌が加わると乳酸菌は牛乳に含まれている糖を細胞内に取り込み乳酸を生成し、乳酸が細胞外に出した時に牛乳の成分を凝固させヨーグルトになります。
その時乳酸をつくり出す物質が酵素です。細胞を工場、酵素を機械と考えてください。
乳酸をつくる機械(=酵素)があって初めて乳酸が出来るのです。

人間の体内には生まれてつくられた約3,000の酵素があると言いますが、人間の体外にも酵素は存在するのですか?

先生:今お話しした乳酸菌以外の多くの微生物が酵素を持っていますし、それ以外にも野菜、果物、穀類、動物、魚などにも酵素が含まれています。
そして酵素が人間に都合がいいように物質を変化させてくれると考えてください。

なるほど酵素は色々なものに含まれ、人間にとってとても役立つものなのですね。

先生:発酵食品ってご存知ですよね。漬物、味噌、醤油、ヨーグルト、ビールなど沢山ありますが、酵素の働きでつくられたものです。

食べ物で役立っていることはわかりましたが人間の体内の酵素はどのような働きをするのですか?

先生:体内で酵素が活躍する場面は大きく二つに分けられます。
食べた物を体内に吸収されやすくする働きをもつ消化酵素、体内に吸収されたものをエネルギーに変える働きを持つ代謝酵素です。
この二つの酵素の働きが無いと人間は生きていけません。

酵素パワーってすごいのですね。
だから皆さん「酵素、酵素」って騒ぐのですね。
健康食品としてもたくさんの商品が販売されています。
体内の酵素は加齢とともに減少していくと聞いています。
その時に自然界に存在している酵素を補充すればいいのですね。

先生:いいえ、それはまだ難しのです。
医学の今の定説では「酵素を含んだものを食べても胃の中で酵素の効果が無くなる」と言われています。
酵素の組成分はタンパク質ですから消化されてしまいのかもしれません。
今の段階で酵素を体外から摂取しても効果があるという研究成果は無いようです。

じゃあ酵素飲料、酵素サプリは効果が無い?

先生:酵素飲料、酵素サプリを良く調べてください。
ほとんどが発酵食品であることを知ってましたか?
穀類、野菜、果実に麹菌や酵母、乳酸菌などを加えて発酵させています。
確かに発酵させた段階では酵素は生成されたくさん含まれます。
「生酵素」「活きた酵素」と盛んに宣伝されていますが胃の中に入ればただのタンパク質に過ぎないのです。

では何で発酵食品、発酵サプリメントと言わないのでしょうね。

先生:「発酵」というより「酵素」と言った方が効く気がするからという理由だけではないですか。
でもがっかりしないでください。発酵させることで使われている材料は消化しやすくなり、また発酵によるビタミンの生成など栄養成分が大きく増えるのです。
ビタミンは体内の酵素の働きを高めてくれます。
酵素自体は効果が無くなっても体内酵素の活性化にはとても効果があるのです。

なるほどよくわかりました。難しい話を分かりやすく教えていただきありがとうございました。


何で「酵素」と名が付くものはお高いのでしょうね。
ワインボトルで1万円を超えるものもあります。
今回ご案内する商品はとてもリーズナブルな商品ではないでしょうか。
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